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La cuisine africaine de frane....
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Préambule....
la cuisine congolaise est loin d'etre aussi riche et variée que ce que je pensais.
J'espérais trouver en arrivant ici une multitude de saveur, d'épices, de fruits bref prendre vraiment mon plaisir à table en allant de découvertes en découvertes.
mais hélas non...la cuisine est basique, fade pas vraiment de quoi faire valser les papilles gustatives.
Certes on trouve ici de nombreuses épices, importées des Indes de l'orient, de chine...
Certes cette multitude de cultures culinaires qui se cotoyent permet de s'ouvrir à des saveurs parfois surprenantes... cette richesse d aliments de base me permet de faire des test, de découvrir des mets, d'adapter des recettes européennes aux aliments que l'on trouve ici.
dans cette page, je vais partager mes recettes, quelques recettes congolaises que j'ai tester aimées ou non, des recette sur base d'aliments locaux.
il existe peu de livre de recette de cuisine congolaise, il en est un que j'apprécie et que l'on trouve en Belgique dans les librairies la personne qui l'a écrit, tient un resto à la porte de namur à Bruxelles et vraiment ces recettes sont chouettes..
"La cuisine africaine de Marie Louise" charme et senteur de l'Afrique.
chez Roularta Books isbn : 90 86790348
www.marielouiseb.com
voilà comme ca vous avez une de mes principale source.
j'espère vous apportez un peu de soleil à votre table... et n'hésitez pas à me laisser des commentaires avec vos questions... et si certains que je connais souhaite avoir des épices qu'on ne trouve pas en belgique..posez la question si je sais vous en ramener quand je rentre ce sera avec plaisir....
La première recette que j'ai réalisée ne sort pas du livre, mais elle était vraiment bonne...
je procéde souvent de la sorte, quelle viande ? quel fruit ou légume? et c est parti..
ce jour là j'avais envie de mangue, de poisson... j'ai du piment dans le frigo, du citron vert et c est ainsi qu'est né ma première expérience.
